STEP1、首先来看看虎皮怎么做。蛋黄糖，用电动蛋器。蛋黄，颜色变浅，呈现蓬松细腻的质地（图右。

STEP2、蛋黄要打发彻底，打发到足够的稠度。判断打发是否足够的一个小技巧：提起打蛋器后，滴落的蛋黄液可以在表面画出一个清晰的“8”字。蛋黄要充分打发，才能得到花纹清晰的虎皮哦。

STEP3、在打发好的蛋黄里加入玉米淀粉，并充分拌匀。

STEP4、烤盘里铺好烤盘纸，然后将虎皮面糊倒入烤盘里，抹平。

STEP5、放入预热好下火200烤箱，层，烤6-7分钟。烤，就说功啦。烤，就可以取了。烤，烤，烤，就可以取了，烤。按照制作步骤正确做，漂亮难。烤，注意是是蛋黄打发够充分、烤。

STEP6、烤好的虎皮出炉，从烤盘里拿出来，然后在虎皮表面盖上一张油纸（或保鲜膜）避免表面变干。虎皮冷却后备用。

STEP7、接着，我们来制作一个戚风蛋糕卷。戚风蛋糕的制作方法有过很多食谱了，所以这里只简要说明一下：蛋黄蛋清分开，在蛋黄中加入糖、盐，搅打均匀，然后加入植物油和牛奶拌匀。最后将过筛的面粉加入，拌匀成为蛋黄面糊。除了食谱中的配方，你也可以使用任意一个其他你喜欢的戚风蛋糕卷配方来制作。

STEP8、另一个碗里打发蛋清，分次加入糖，打发到图中所示的能提拉出弯角的湿性发泡状态。

STEP9、先将1/3的蛋清和蛋黄面糊混合，再取1/3蛋清继续混合，最后将混合后的面糊倒回蛋清碗里，继续混合均匀，戚风蛋糕面糊就做好了。

STEP10、烤盘里铺上油纸，将面糊倒入烤盘，抹平，放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤大约15分钟，直到表面浅金黄色出炉（请根据实际情况调整烘烤时间）。

STEP11、出炉后的蛋糕片，从烤盘里拿出来，稍冷却后撕去油纸。表面朝上放在另一张干净的油纸上，等冷却以后，用刀将两边切成斜边的形状（这样最后卷起来会更美观。

STEP12、淡奶油糖，花纹立。淡奶油。如果天热请在开足冷气的空调房操作。

STEP13、将打发的淡奶油均匀涂抹在蛋糕片的表面（留一点点淡奶油备用）。

STEP14、卷起来，注意卷紧。

STEP15、最后，在之前烤好的虎皮片上涂抹薄薄一层淡奶油（不用涂太多，薄薄一层用来粘合即可。涂在没有虎皮花纹的一面上。

STEP16、将虎皮片包裹在蛋糕卷上，整个虎皮卷就做好了。用油纸将整个蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，使蛋糕卷定型，之后就可以取出来切片食用了。