2022-03-19 10:41:07 年糕,梭子蟹,梭子,年糕梭子蟹,
STEP1、先把梭子蟹去壳剥腮 洗净 剁块 晾干 断面层粘些淀粉锁鲜 放入热油锅炸 这时候可以看淀粉的颜色 炸至金黄色就行 过量炸的话蟹脚里的肉就太干了油锅爆香葱段姜片 放入年糕翻炒片刻 加料酒 豆瓣酱 蕃茄酱 生抽 糖 加少量水至年糕煮软放入梭子蟹翻炒片刻 撒葱花 出锅如果觉得太干 可以梭子蟹下锅前再适量加点水
最近疫情宅家里开发厨娘潜力因为家里人都爱吃海鲜,又到了梭子蟹的季节了,爱瑞巴滴,美味吃起来
这个方子我是按照自己调味品的品牌放的量,不过都是大众品牌,如果咸甜感觉不到位可以适当调整,因为不同品牌的调味品味道还是有点误差的,还有南方人喜欢吃甜和北方人喜欢吃咸的口感,糖的量自己看吧,我这个量不是很甜,没有用适量来填写已经很认真了,记住众口难调因为家里人都爱吃海鲜,又到了梭子蟹的季节了,爱瑞巴滴,美味吃起来