STEP1、蒸熟的白心红薯，趁热去皮！！小心烫，可以用勺子将皮刮掉

STEP2、倒入40克白砂糖捣碎

STEP3、然后加入所有的面粉戴上一次性手套抓至无颗粒状

STEP4、抓好的，盖保鲜膜备用

STEP5、锅里放油中火烧热，把筷子放进去周围很多小泡泡，油温就可以啦，转中小火

STEP6、手一点沾清水取一块红薯泥搓成小圆球，大概红皮鸡蛋大小

STEP7、喜欢吃甜的可以在中间搓个洞放一勺白糖进去，不爱太甜可以不放（注：这个糖不是方子里的那40克里的，那个都放红薯泥里了）

STEP8、也可以放一团紫薯泥进去，紫薯泥我放了点炼乳搅拌均匀，没放其他的，做出来夹心的挺好看，没有可以不放，大家可以随意包各种泥进去

STEP9、虎口收好口，不要塞太多馅，要收结实，不然油锅里漏出来很麻烦

STEP10、轻轻用手掌按成小饼

STEP11、轻轻放入油锅，用筷子稍微动一下，别粘锅底了，等红薯糕飘起来用筷子翻个

STEP12、炸至两面焦黄捞出控油

STEP13、放吸油纸上端出来享用吧

STEP14、这是白糖心的

STEP15、紫薯心

STEP16、什么心也没夹，纯红薯，依然很好吃