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杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕的做法配料表

  • 自制脱脂无糖酸乳酪 (100g)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 阿斯巴甜 (适量)

杜坎减肥纯蛋白质餐之轻乳酪蛋糕的做法配料表

虽然无油无糖无面粉,但是我是蛋糕,哈哈哈。

STEP1、蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的容器要无水无油。蛋黄加入自制脱脂无糖酸乳酪中,搅拌均匀。

STEP2、酸奶蛋黄糊里加入适量的阿斯巴甜代糖(根据自己喜欢的量),搅拌均匀。

STEP3、蛋清用打蛋器打发到盆子倒过来蛋清不会流出,或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。(这里通俗一点地描述是为了给不懂烘焙的童鞋看。懂烘焙的童鞋应该知道,打至中性发泡)

STEP4、先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里,混拌均匀(不要画圈搅拌,要从下到上翻拌)。

STEP5、混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里,再次混拌均匀。

STEP6、倒入模具中(或耐高温烤碗),一个烤盘里放温水,模具放入温水中,整个烤盘放进预热好的烤箱里,140度,中层,上下火,烤60分钟。

STEP7、出炉后放凉放冰箱冷藏4个小时以上,口感会更好。


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