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粤菜家常菜


粤式萝卜糕


2022-03-19 10:41:07 ,,


粤式萝卜糕的做法配料表

  • 萝卜(去皮和头后) (900克)
  • 粘米粉 (290克)
  • 马蹄淀粉(可用澄粉代替) (15克)
  • 小虾干(可用虾皮代替) (适量)
  • 腊肠 (2.5条)
  • 干贝 (9粒)
  • 水 (750克)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (3克)
  • 胡椒粉 (适量)

粤式萝卜糕的做法配料表

虾干我选用的是海虾干。

STEP1萝卜去皮切丝

粤式萝卜糕

STEP2、干贝,虾干稍稍泡软撕碎;腊肠切丁

粤式萝卜糕

STEP3、热锅下油,把腊肠,干贝,虾干小火煸出香味下萝卜丝翻炒几下放入250克水,盐,糖,胡椒粉等调料,加盖小火焖煮。

粤式萝卜糕

STEP4、萝卜丝煮软后调最小火放入提前准备好的米浆(粘米粉500克水),翻炒成上图状态,装入蒸糕盆里

粤式萝卜糕

STEP5、蒸锅水开后放入蒸煮20分钟,关火焖5分钟,取出放一边放凉就可以切了。

粤式萝卜糕

STEP6、放凉后切块就可以直接吃了。也可以用平底锅稍稍煎下,外脆里软,和泰式酸甜辣椒酱搭配吃,一流哦

粤式萝卜糕


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