STEP1、材料如图。小米浸泡四小时以上。准备好后，蒸锅烧水备用。

STEP2、小3个蛋黄30小。

STEP3、1.15克白砂糖分三次加入蛋清中打发。2.将打发好的1/3蛋白霜加入小米糊中翻拌均匀。3.将翻拌好的小米糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

STEP4、倒入六寸圆模中，轻震出大气泡，放入烧开的蒸锅。大火蒸三十分钟后，关火焖三分钟后出锅。倒扣晾凉。

STEP5、淡淡的香甜混合小米的香气。有种小时候的感觉。因为是蒸蛋糕，所以不用放凉就能吃。