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鲁菜家常菜


山东水饺


2022-03-19 10:41:07 ,


山东水饺的做法配料表

  • 猪肉 (1000克)
  • 水 (600ml)
  • 面粉 (1400克)
  • 香油 (2-3勺)
  • 盐 (3-4克)
  • 姜 (姜末一小段)
  • 生抽 (3-4勺)
  • 葱花 (两棵)
  • 大白菜 (半个)
  • 荸荠 (十几个)
  • 胡萝卜 (三根)
  • 香菇 (5个)
  • 青菜 (4-5颗)

山东水饺的做法配料表

山东饺子就是可以包天下!啥都能做馅!

STEP1、用的是松下面包机SD-PM105饺子面功能,15分钟一个面团太方便了!揉好的面团放面盆里醒醒,和面的时候正好切菜,280克面粉150ml温水

山东水饺

STEP2、白菜拦腰切,取叶子多的部分切碎,不要梗子。青菜切碎就可以

山东水饺

STEP3、把白菜水挤掉一点,加入胡萝卜碎,比起碎,我省事用搅拌机打的,加油锁水拌匀,然后加香油,盐,少量鸡精拌匀

山东水饺

STEP4、其实这个是绞肉,我加了胡萝卜碎拌的,用油,生抽,姜末,葱花,酒,蚝油,糖一点点,拌匀,然后静置在一边备用!

山东水饺

STEP5、这会可以全部搅拌在一起啦!

山东水饺

STEP6、拌匀后的效果

山东水饺

STEP7、面醒好了,揉圆

山东水饺

STEP8、做成这样的长条,揪箕子

山东水饺

STEP9、把箕子正方向压扁,然后用擀面杖擀圆外圈薄中心厚

山东水饺

STEP10、包成将军肚饺子

山东水饺

STEP11、下锅煮熟啦!开吃

山东水饺


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