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浙菜家常菜


花雕冰镇大闸蟹


2022-03-19 10:41:07 ,,,


花雕冰镇大闸蟹的做法配料表

  • 大闸蟹 (6只)
  • 陈年花雕酒 (250ML)
  • 美极鲜酱油 (100ML)
  • 生抽 (200ML)
  • 白砂糖 (50G)
  • 青芥末 (一段)
  • 生姜 (7-8片)
  • 八角 (3个)
  • 甘梅粉 (20G)
  • 高度白酒 (一大勺)

花雕冰镇大闸蟹的做法配料表

螃蟹要凉透了再放进酱汁里。螃蟹放进酱汁后腰盖上保鲜膜或者密封的容器放冰箱冷藏避免细菌。

STEP1大闸蟹用牙刷给它洗刷刷洗干净。

花雕冰镇大闸蟹

STEP2、蒸锅里放入大闸蟹,大火蒸12分钟后,取出放凉。

花雕冰镇大闸蟹

STEP3、腌汁的所有材料准备好。

花雕冰镇大闸蟹

STEP4、取一只无水无油的大碗,所有材料倒进去。

花雕冰镇大闸蟹

STEP5、放凉的大闸蟹剪了绳子松绑,放进大碗里泡泡澡。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少24小时。

花雕冰镇大闸蟹

STEP6、碗里铺上冰块,腌制好的大闸蟹摆盘上桌!

花雕冰镇大闸蟹


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