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不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法配料表

  • 猪蹄 (2只(1200克))
  • 黄酒(年份料酒) (3瓶(1500ml))
  • 生抽 (40克)
  • 老抽 (20克)
  • 姜片 (6-8片)
  • 板栗 (适量)
  • 冰糖 (90克(根据个人口味))
  • 盐 (适量(我没用))

STEP1、准备好所需材料,猪蹄洗净切小块

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP2猪蹄冷水入锅大火烧开

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP3、烧开后撇出血沫

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP4、猪蹄捞出控干水分

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP5、锅中放入底油,油热后放入姜片煸出香味

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP6、放入猪蹄翻炒

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP7、翻炒均匀后放入冰糖,炒制糖融化均匀上色

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP8、上色后的猪蹄

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP9、依次放入生抽,老抽翻炒至每一块猪蹄颜色均匀

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP10、倒入黄酒(黄酒与猪蹄的比例至少是1:1)

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP11、倒入板栗,大火烧开十分钟后转小火继续炖2小时

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP12、试一下咸淡,口重不够咸的话可以放适量盐调味

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄

STEP13、可以稍微留多点汤汁拌饭,味道简直无法比喻了

不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄


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