STEP1、把猪板油冲洗干净，切成拇指肚大小；

STEP2、准备一个容器，最好用金属盆，放在锅边，上面放上面筛，待会盛油要用到；

STEP3、把切好的板油放到锅中，倒入纯净水，加入姜、花椒，先开大火，锅中水开后调成小火，用勺子不停搅拌，防止糊锅。

STEP4、刚开始锅里的液体会变成乳白色，用勺子不停搅拌，慢慢的颜色变的越来越清，这说明之前加入的水蒸发了，开始出油了。等完全变清，就可以往外撇油了，用勺子舀到刚准备好的金属盆里，边熬边往外舀；

STEP5、等板油变成硬渣基本上就不出油了，这时就可以关火了，把锅里的油蓖到容器里；

STEP6、剩下的板油渣撒上一点盐可以直接吃，也可以用来炒菜。

STEP7、趁热往熬好的油中加入盐，加盐可以延长油的保质期；

STEP8、把金属盆里的猪油倒入密封效果比较好的容器中，慢慢倒，盆底会有一些小碎渣，最好不要倒进去；

STEP9、等油完全变凉就可以放进冰箱，冷藏保存可以放一个月。

STEP10、用自己熬的猪油做了酥皮五仁月饼，一碰就点渣，特别酥。