 京菜家常菜

挑战北京稻香村的紫菜肉松蛋糕--破解款！

1. 没有紫菜可以换成海苔碎，我是用紫菜汤的汤包，呵呵，里面还混有胡萝卜碎和小海米，口感更丰富哦~

STEP1、准备工作： 1.90g黄油室温软化，或用微波炉叮15秒； 2.1只鸡蛋室温回温。 3.120g低粉+1g泡打粉+1g苏打粉+一小撮盐混合过筛； 4.适量紫菜温水浸泡，切碎； 5.模具抹油或垫油纸； 6.烤箱预热170C （340F）

STEP2、软化的黄油加50g砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

STEP3、加入鸡蛋1只（室温），搅拌均匀，可加入几滴香草精去蛋腥。

STEP4、100g酸奶油和粉类分两次加入黄油混合物中，分别搅打均匀。

STEP5、加入适量肉松，用橡皮刮刀切拌均匀。

STEP6、泡发的紫菜碎攥干水分，加入并用刮刀切拌均匀。

STEP7、将面糊用刮刀装入模具，刮平表面，如果用的是长条形的磅蛋糕模具，最好用刮刀把面糊弄成两端高，中间低的形状，并用刮刀在中间划出一道“坑”，便于蛋糕裂出漂亮的形状。

STEP8、烤箱中层，170C (340F)，烘烤35分钟。烤好后自然冷却再脱模，裹上锡纸放入冰箱冷藏4小时至蛋糕变硬即可切片食用啦。

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