 京菜家常菜

南京泡萝卜

2022-03-19 10:41:07 萝卜,泡萝卜,

安静等待2周的熟成。泡出来一批就赶紧吃掉，不然就烂软。咸度降低时要补充盐。

STEP1、香料入水，加盐，煮沸。尝一尝咸度，比自己吃菜的口味再咸一些。

南京泡萝卜

STEP2、煮沸后继续盖着盖子，焖到冷却室温，汤汁茶色。

南京泡萝卜

STEP3、萝卜洗净切条。红萝卜不去皮。

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STEP4、泡菜坛子开水烫过，放入萝卜，花椒八角水滤去香料，倒入汤水。

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STEP5、坛子口水封。10度左右两周。

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STEP6、开坛

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