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淮扬菜家常菜


简易版扬州四景--象牙鸡条!


2022-03-19 10:41:07 ,,


简易版扬州四景--象牙鸡条!的做法配料表

  • 鸡胸肉 (1块)

  • 杏鲍菇 (5个)

  • 玉米淀粉 (4勺)

  • 黄酒 (30克)

  • 盐 (3勺)

  • 糖 (1勺)


简易版扬州四景--象牙鸡条!的做法配料表

基本把我这里用的杏鲍菇换成菜心和火腿就是原版做法,但是我认为原版怕是没我这版好吃以及形象。其实这个菜应该用茭白和玉米笋做是最好。

STEP1、一块鸡胸肉切条,最好接近细椎形。加一勺盐,一勺淀粉,三勺黄酒腌制一小时

[简易版扬州四景]象牙鸡条!

STEP2、杏鲍菇也切成细椎形,过一遍热水,煮的时候也可以放点盐或糖,看个人口味

[简易版扬州四景]象牙鸡条!

STEP3、杏鲍菇与鸡肉各放一大勺淀粉拌匀,先下锅油煎,淀粉裹的却厚外壳越脆,我裹的是不太厚的,想吃脆点的裹粉请加量。煎至鸡肉全白,打小半碗水,加一勺淀粉一勺盐一勺糖,搅匀勾芡!

[简易版扬州四景]象牙鸡条!

STEP4、中火收汁出锅,搞定!不仅好吃。而且白。

[简易版扬州四景]象牙鸡条!


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