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素菜家常菜


酱茄条


2022-03-19 10:41:07 ,,


酱茄条的做法配料表

  • 长条茄子 (中等身材2根)
  • 豆瓣酱

酱茄条的做法配料表

用盐给茄子杀水这招很好,省油,要不然茄子太吃油了;这道菜不用再加盐了,豆瓣酱本身有盐分,茄子杀水时也放盐了。

STEP1、茄子去皮切成手指粗细,6cm的长条,撒盐拌匀杀水约15分钟

STEP2、蒜切末

STEP3、锅里放两大匙油,下蒜末爆香,放入杀了水的切条翻炒,炒至茄子变得软塌塌的,放入一大勺豆瓣酱,继续翻炒,炒匀即可关火,最后再撒点蒜末拌匀出锅。


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