STEP1、把扇贝从壳上取下洗净，加入料酒腌制去腥味。粉丝用热水泡变软。把大蒜磨成蒜蓉。锅中加入两大勺玉米油烧热，加入蒜泥小火翻炒，使大蒜变黄。tips：注意不要用大火，蒜会被炒糊，不要炒时间太久，否则会变苦味。然后根据个人口味加入鸡精，耗油和蒸鱼豉油。尽量不要加太多，否则会很咸。

STEP2、用筷子把粉丝卷成一小坨，放在扇贝壳上，粉丝上面放扇贝肉。

STEP3、然后把炒好的蒜蓉铺在扇贝肉上，再滴几滴炒蒜蓉的油。

STEP4、蒸箱100度预热8分钟，放入扇贝蒸8分钟。不要蒸太久，会影响口感。蒸好后，把泰椒和小葱洒在扇贝上面，用少量热油浇在上面。