STEP1、土豆去皮洗干净切片。

STEP2、关键性一步，如果土豆丝要吃脆的口感，只要泡水，洗几遍就行。如果土豆丝要是面的口感，可以选择用水焯一下。

STEP3、胡萝卜青椒切丝，胡萝卜可以放也可以不放，根据个人喜好。

STEP4、热锅冷油，放入青椒，胡萝卜，土豆丝，大火翻炒。放盐，如果喜欢颜色深一些等可以放酱油，喜欢算一点可以点醋。翻炒均匀后就可以出锅了。