STEP1、梅干菜浸泡20分钟，沥干备用。因为老家带回来的梅干菜很干净、没有沙子，就不需要特别地清洗，泡发即可。

STEP2、五花腩冲洗、切块。

STEP3、加入生姜片和老抽，冷藏腌制2小时。

STEP4、碗底铺一层梅干菜，然后铺一层五花腩。

STEP5、继续铺一层梅干菜，然后再铺一层五花肉。

STEP6、最上方一层铺上剩下的梅干菜。

STEP7、撒上冰糖碎，入蒸锅，上汽后中小火蒸50分钟左右，五花腩变得软糯即可。

STEP8、另起一锅，烧热后倒入干菜蒸腩肉，加两汤匙黄酒，大火翻炒5分钟左右，收汁装盘。