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其他家常菜盐水鹅盐水鹅的做法配料表
盐水鹅的做法配料表STEP1、斩翅、掌。去内脏
STEP2、炒盐、花椒、八角
STEP3、全身抹匀、按摩腌制4小时
STEP4、炼鹅油添加到卤汤内增加风味
STEP5、黄栀子增加颜色
STEP6、加点花雕酒增加风味
STEP7、加水大量姜片、葱段盐、味精香料包、鹅油熬煮30分钟成卤汤
STEP8、鹅冲水去盐及香料放卤汤内泡2小时
STEP9、烧开卤水微火煮20分钟捞起如此反复共3次
STEP10、关火将鹅浸入卤汤内加盖焖2小时
STEP11、捞出放凉
STEP12、斩件
STEP13、装盘淋入卤水汁及鹅油
STEP14、皮爽、肉滑、入味又不会太咸
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