STEP1、一支香草荚用刀竖剖开后，刮出其中的细籽（小黑点样，这些香草籽正是香气的主要来源）

STEP2、倒入100克糖粉（用家庭研磨机将白糖打碎），混合均匀

STEP3、入玻璃瓶封存

STEP4、香草荚本身也可以切成2-3CM长段放在糖粉内，只是使用前要过筛去除

STEP5、其实做起来很简单，使用又很方便，香气不减

STEP6、推荐一次多做些，制作香草味的甜点时都可添加

STEP7、蛋黄蛋白加入香草糖

STEP8、用打蛋器打至蛋液膨胀略发白

STEP9、奶粉加水拌匀，在炉子上加热至微温

STEP10、将温热的牛奶倒入步骤1中的蛋液中，搅拌均匀

STEP11、再用筛子过滤

STEP12、再将混合蛋奶液倒入奶锅内最小火加热，图6，同时不断搅拌，加热至蛋奶液略稠的状态（可用平勺沾些蛋奶液，用筷子划一道痕，不立即消失即可）但不要过热，以免鸡蛋凝固成小块状

STEP13、煮好的蛋奶液待冷却

STEP14、淡奶油隔冰打发至固态

STEP15、再将冷却好的蛋奶液与淡奶油混合均匀，即可入冰箱冷冻，图9

STEP16、隔1-2小时取出挖松搅拌一次，重复2-3次，再冰冻成型即可食用