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夏日必备：花毛一体

2022-03-19 10:41:07

夏日必备：花毛一体的做法配料表

花生（200克）
毛豆（200克）
香叶（4片）
桂皮（2块）
花椒（十几粒）
干辣椒（7个）
八角（2个）
盐（3勺）

STEP1、花生洗净，毛豆洗干净剪去两头

夏日必备：花毛一体

STEP2、准备调料：干辣椒，香叶，桂皮，花椒，八角，姜片

夏日必备：花毛一体

STEP3、锅中加入水，把调料花生先入锅煮开，加入盐，5分钟之后，把毛豆放进去继续煮5分钟，开小煮10分钟

夏日必备：花毛一体

STEP4、倒入大碗中，放入冰箱冷藏几个小时，即可享用啦

夏日必备：花毛一体

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1、要用凉开水蒸，也就是烧开以后再冷下来的水。因为水里有空气，直接用凉水蒸会导致蒸蛋里有气孔，影响口感。2、鸡蛋和水的比例为1：22.5左右为佳。少了太老，多了没有鸡蛋味。在这个范围内视个人喜好调整。3、蒸之前鸡蛋液过滤，口感更细腻，并且要彻底去除蛋液里的气泡。4、冷水上锅，蒸的时候火力不要太大，锅盖最好稍微留一条缝，好让锅里不至于过热。另外锅盖要是中间高四周低的，这样盖子上的水蒸气就不会滴到蒸蛋里。5、加扇贝要等蛋蒸得半熟的时候加，因为扇贝蒸5分钟左右就够了，再蒸太老咬不动，要想保留扇贝清甜鲜美的味道和吃烧烤的最佳搭档：花生毛豆简称花毛

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