STEP1、枧水，转化糖浆，玉米油混合均匀

STEP2、加入中筋面粉用刮刀拌至成团

STEP3、装入保鲜袋松弛1至2小时

STEP4、咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥，也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用

STEP5、鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。

STEP6、然后倒入淡奶油及牛奶打均匀

STEP7、筛入低粉、奶粉、玉米淀粉

STEP8、拌至无干粉状态

STEP9、然后过筛，面糊过筛会更细腻些

STEP10、倒进平底锅，加入黄油及蛋黄泥（蛋黄泥要过筛）开小火

STEP11、全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅

STEP12、约4分钟左右即可成固体状

STEP13、炒至奶黄馅抱团，做月饼可以再炒干一些

STEP14、放至不烫手，25克一个捏圆饼皮和馅儿可，20：30，15：35

STEP15、饼皮也是25克一个，拿一份饼皮用手压扁压薄，放上一份金沙奶黄馅，包起来然后慢慢用虎口往上推，捏紧收口

STEP16、饼胚拍一点玉米淀粉防粘，用50g模具压出花纹

STEP17、表面喷少许雾水，放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟后取出，一个蛋黄加2小勺水混合均匀，表面刷一层薄薄的蛋黄液，切记千万不能刷多，会导致纹路不清哦

STEP18、然后放入烤箱中层，200度约烤10分钟左右，因为馅是熟的，所以只需烤到表面金黄即可

STEP19、这款月饼刚烤出来就很好吃，也可以边回油边吃，估计还没回油就已经吃完啦，因奶黄馅中含黄油，冷藏后会变硬，回温一下变软了更好吃哦，咬一口奶香味很浓郁，唇齿留香，一个接一个停不下来的节奏。