STEP1、山楂泡盐水洗净

STEP2、全部切开成两半

STEP3、放入锅中，加入清水，与山楂齐平即可

STEP4、挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟(山楂果肉都软烂即可)

STEP5、煮山楂的水不要倒掉,留着备用。(图中已是被我快用完的样子)

STEP6、煮熟的山楂趁热过筛用刮刀将山楂在筛网里来回碾压

STEP7、压碾果泥其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压

STEP8、最后筛网中剩下果皮和果核(装在大碗里备用)

STEP9、得到一盆山楂果糊

STEP10、果糊重入锅中

STEP11、加入白糖和冰糖，继续中小火加热

STEP12、边加热边不停搅拌

STEP13、山楂果浆:比糕要稀,搅拌到勺子上挂薄糊，用手指在挂糊的勺子上划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。

STEP14、装瓶冷藏即可~

STEP15、然后剩下的继续加热，至勺子上能够厚厚挂糊，果糊流动性差，最终的状态:糊要挂在勺子上~~~

STEP16、离火搅拌机下,勺子插里面也不会倒

STEP17、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中

STEP18、完全冷却后，倒出即成山楂糕！

STEP19、煮好的山楂糕糊取一点铺在烤盘里薄薄一层

STEP20、冷却后卷起切段

STEP21、即成山楂卷。

STEP22、之前第八步留下的果核和果皮和残留的一点果泥倒入2-3杯凉白开水和适量糖搅拌均匀后用筛网过筛出果皮果核丢弃。

STEP23、留下的山楂茶用纱布再过筛一遍，筛掉沉淀物(也可不过筛，纯个人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。