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盐酥掌中宝


2022-03-19 10:41:07 ,


盐酥掌中宝的做法配料表

  • 掌中宝 (500g)
  • 青花椒 (一小把)
  • 葱姜/姜蒜 (适量)
  • 生抽 (一勺)
  • 胡椒粉 (一小勺)
  • 黄酒 (一小勺)
  • 淀粉 (一大把)
  • 盐 (一勺)
  • 花椒粉 (一勺)

盐酥掌中宝的做法配料表

一定要炸两次哦。喜欢吃辣,可以加个干辣椒碟,喜欢孜然可以腌制的时候加孜然。

STEP1掌中宝洗净,加姜蒜(或葱姜,胡椒面一小勺,黄酒一勺,生抽一勺,青花椒一小把拌匀腌制5-10分钟。

盐酥掌中宝

STEP2、淀粉(淀粉,淀粉,淀粉)一大把,加盐一勺,花椒面一勺先拌匀,先拌匀,先拌匀。重要话说三遍哦。然后把去掉姜蒜掌中宝放进混合粉类中,裹上混合粉。

盐酥掌中宝

STEP3、每个掌中宝都均匀挂上干粉糊。

盐酥掌中宝

STEP4、热锅油,下锅炸5分钟左右。捞出。

盐酥掌中宝

STEP5、捞出来大概这样,还有一些水汽。热油锅开大火,再放进去炸一次。1-2分钟捞出。

盐酥掌中宝

STEP6、复炸一次捞出后,外酥内嫩,nice。

盐酥掌中宝


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