STEP1、杏鲍菇洗净切片状，菇类清洗不适合泡太久水，会吸水份

STEP2、冻水下锅煮滚，杏鲍菇飞水，捞起晾干水分

STEP3、热锅下油，爆香蒜头，中小火煎杏鲍菇有微微金黄色，转大火下蚝油翻炒到有点干的状态，下点点热水，下糖，酱油翻炒到汁收干

STEP4、试下味，适量调点，上碟。