STEP1、1、煮西米:锅中加入足量烧开，倒入西米，大火煮15分钟左右，直到西米还剩点白芯时关火，盖好锅盖焖10分钟左右，待西米全部变为透明即可捞出。如果西米焖完后还有白芯，可以再煮2-3分钟接着焖，直到透明。煮西米，因为西米会膨胀。而且西米还容易黏锅，用大火搅拌，让其保持在里翻滚状态，这样西米不会粘在起或粘在锅底。

STEP2、将煮好的西米放在筛网中用冷水冲洗几遍，然后放入冰水内浸泡，这样西米会更Q弹哦。（煮好后的西米重量约为210克左右，是煮之前的4倍多）

STEP3、芒果洗净切为两半，在果肉表面划十字花刀，不要把皮切断，然后用刀贴着果皮把果肉割下来。（芒果的用量可按个人口味自行掌握，大的芒果一个足够了，小芒果可能需要两个）

STEP4、取100椰浆、20克炼乳搅拌均匀。（炼乳的用量可根据个人口味调整，也可以用白糖代替）

STEP5、甜品杯里倒入100g西米，3540g丁，再倒入适量刚才混合的椰浆炼乳，西米，放入冰箱冷藏一下会更吃哦！