STEP1、把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。

STEP2、铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。铺底的菜本身没什么突出的味道  蒸过后充分吸收鱼的鲜，也可以也可以让鱼变得清淡

STEP3、把泡好的鱼控干水分  切成小段  摆在铺好底的盘子上。

STEP4、把酱油，白糖，盐，醋调成酱汁 均匀浇在鱼上面。然后依次把蒜沫，香葱沫，胡椒粉，辣椒粉，撒在鱼上面。我在上面摆了胡萝卜丝做点缀。最后也可以淋一点香油。

STEP5、水开，大火蒸制10分钟即可。