STEP1、小袋酵母粉

STEP2、我用面包机揉，所以直接用300克温水搅拌酵母，家里没有面包机的，用手工揉，先准备一个盆子，倒入面粉，中间挖一个坑，倒入酵母水，搅拌絮状，再揉成面团

STEP3、倒入500克面粉，2克无铝泡打粉（没有可不加）

STEP4、按和面，一次十分钟，揉两次

STEP5、直接面包机发酵，如果用手工揉，盆里揉好面团，盖保鲜膜，进行发酵，发酵至双倍大，成蜂窝状

STEP6、取出面团，加点面粉，揉光滑，静置五分钟

STEP7、分两个面团，搓长条，切成小挤子，

STEP8、小挤子搓圆，擀皮，皮擀中间厚，边缘薄

STEP9、面团发酵期间准备馅料，材料中的除清水以外，其他各种料混合，顺一个方向搅拌，60克清水分三次加，每次充分搅拌肉汁把水吸收，再加下一次，关于生抽与老抽的量，老抽少些

STEP10、看颜色，我调的馅儿，没有任何滤镜，

STEP11、包法视频，样子有点丑哈，但大概的手法是这样的

STEP12、500克面粉，500克肉馅儿，包了36个大肉包，揉面垫子底下撒面粉，防止包子底部粘

STEP13、盖好保鲜，第二次发酵，现在4月份的气温，大概一个小时，用手拿包子时，手感很轻，说明发酵好了

STEP14、上蒸锅，底下的蒸包子布一定是湿的，很湿，布用水龙头冲洗一下，稍微拧一点，铺在蒸笼上，如果布干，包子底部蒸好全部粘上面，成了无底包

STEP15、冷水上锅，蒸15分钟，分钟

STEP16、皮薄多汁的大肉包出锅啦

STEP17、分分钟干掉两个，女儿也吃了两个

STEP18、图示

STEP19、包子凉透，入冰冻，可以当两个礼拜的早餐

STEP20、另外给女儿做了两锅小包子加了胡萝卜和香菇

STEP21、香菇，胡萝卜切丁，锅中少许油炒香，倒入刚调好的肉馅中

STEP22、迷你小肉包

STEP23、视频图示