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清炖澳洲羊腿

2022-03-19 10:41:07 羊腿,

清炖澳洲羊腿的做法配料表

澳洲羊腿（2只）
胡萝卜（2根）
白萝卜（1根）
水（约2000g）
香叶（2片）
花椒（15粒）
姜（3片）
葱段（2节）
料酒（10ml）
盐（1茶匙）
白胡椒粉（1/4茶匙）

STEP1、将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用

清炖澳洲羊腿

STEP2、将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开

清炖澳洲羊腿

STEP3、煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫

清炖澳洲羊腿

STEP4、锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味

清炖澳洲羊腿

STEP5、待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开

清炖澳洲羊腿

STEP6、约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖

清炖澳洲羊腿

STEP7、再炖煮30-40分钟，最后调入盐

清炖澳洲羊腿

STEP8、加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感

清炖澳洲羊腿

STEP9、试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末

清炖澳洲羊腿

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