STEP1、草鱼切块，用盐、生抽、姜片，腌制10分钟入味。

STEP2、将鱼块表面均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

STEP3、油锅烧热，放入鱼块，中火煎至鱼块表面变成焦黄色。

STEP4、然后依次加入蒜末、朝天椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、清水，用筷子小心的将调料搅散。

STEP5、大火煮开后转中火煮10分钟。

STEP6、10分钟后，加入一把香菜，即可出锅。

STEP7、淋下热汤，趁热享用。