STEP1、准备食材及配料，大米提前用冷水泡半小时

STEP2、焯青菜：清水烧开，加少许盐、一勺油，放青菜煮一分钟捞起备用

STEP3、用剩下的水把酱肉煮三分钟捞起，广式腊肠可以不过水

STEP4、料汁准备：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、五勺清水搅拌均匀备用

STEP5、酱肉、香肠切薄片备用

STEP6、砂锅放米之前，抹点猪油，防粘锅，一人砂锅放入一小碗米，加水末过大米一厘米即可，大火烧开立即转小火焖煮三分钟

STEP7、三分钟米半熟，快速摆上切好的酱肉和香肠，同时均匀淋上一半的料汁，盖盖继续小火焖煮五分钟。

STEP8、五分钟后再加入一个鸡蛋、第二次淋入料汁，盖盖中火一分钟马上关火焖五分钟就可以了

STEP9、最后摆上青菜就是一锅香喷喷的煲仔饭了！