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华大厨亲传的竹笋炖牛肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,


华大厨亲传的竹笋炖牛肉的做法配料表

  • 牛肉 (800克)
  • 八角 (3个)
  • 三奈 (3块)
  • 大葱 (两段)
  • 草果 (2个)
  • 香叶 (6片)
  • 桂皮 (一小块)
  • 小茴香 (一小撮)
  • 豆瓣 (两勺)
  • 麻辣香水鱼调料 (做3斤鱼的调料半包)
  • 姜 (两块)
  • 大蒜 (随便几瓣)
  • 干辣椒 (七八个)
  • 花椒 (十来粒)

华大厨亲传的竹笋炖牛肉的做法配料表

好像能说的都说了,亲们有什么疑问可以留言给我,或许我上线间隔有点长,但是看见肯定回复的。最后谢谢捧场!

STEP1、这是肋条,就是排骨上面的那一层,用牛肚皮那一块也很好,就是牛三线。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP2、加料酒,一块生姜,一段大葱,冷水下锅,开火煮肉,水开了多煮五六分钟就好。我们叫的除水,去掉牛肉的腥味。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP3、这是除好水捞起来的样子,需要切成小块备用。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP4、锅里放油,烧热后放除了醪糟和老抽以外剩下的所有调料和香水鱼佐料,炒香。我这个油放少了,越炒越干,可以稍微多放点。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP5、然后放牛肉,炒干水分。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP6、加点老抽调色,放醪糟,没大葱了,丢了几根小葱。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP7、炒匀后就可以放水和竹笋开炖啦。亲们可以根据自己的口味调节加盐。

华大厨亲传的竹笋炖牛肉

STEP8、炖好以后的样子,炒好以后放高压锅里炖也行的。雅蜜

华大厨亲传的竹笋炖牛肉


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