2022-03-19 10:41:07 肉馅,馅饼,大肉,肉馅饼,
STEP1、面粉加水和发酵粉和成光滑面团,放至室温发酵
STEP2、发酵后的面团搓成长条,切成小剂子,跟包子大小差不多就行
STEP3、小剂子断面朝上撒干粉压扁。擀成中间厚四周薄的圆片。俺擀的不好哦,直接导致馅饼的底太厚了)
STEP4、放入适量的肉馅,将肉馅完全包裹起来,捏紧
STEP5、收口朝下,擀成圆饼状
STEP6、平底锅(我用的是电饼铛,不用翻面的)烧热,抹少许油,将饼放入小火煎至金黄色
那时刚毕业没多久,和朋友合租了一个套二的房子。室友来自东北,那时看到她偶尔从菜市场买一叠饼皮回来,我还不甚好奇,买这些干干涩涩的饼皮干啥,可是吃饭时我沦陷了……室友挺喜欢吃辣的,她就用了青尖椒和小米椒混合搭配肉糜炒制出一道肉末尖椒,把肉末尖椒卷到饼里,一口下去,面的回甜、辣椒的刺激及肉末中包裹的汁水在口腔充分释放。这一下,我便理解了东北人的幸福用剩余饺子馅做无敌美味馅饼
腐竹,猪肉,豆瓣酱,葱蒜用剩余饺子馅做无敌美味馅饼