STEP1、1、水及酵母放入面包机桶内；

STEP2、2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；

STEP3、3、倒入全部量的中粉；

STEP4、4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；

STEP5、5、室温下进行发酵

STEP6、6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；

STEP7、7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；

STEP8、8、将面团重新揉至光滑；

STEP9、9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；

STEP10、10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；

STEP11、11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；

STEP12、12、切断，搓成粗细均匀的条状；

STEP13、13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；

STEP14、14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；

STEP15、15、擀成中间厚四周薄的面片；

STEP16、16、将调好的肉馅放入面片中间；

STEP17、17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；

STEP18、18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；

STEP19、19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；

STEP20、猪肉馅制作：

STEP21、1、猪肉洗净，切成小块；2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；

STEP22、3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；

STEP23、6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；