STEP1、西瓜吃完之后皮不要丢掉了突然想到一首歌：你吃西瓜我吃西瓜皮哈哈

STEP2、把西瓜外面这一层绿皮削掉去，这层皮比较硬，吃起来影响口感也有不削的，用的是皮比较薄的麒麟瓜，只刮掉最外面一层膜一样的东西，然后切成大块红烧，这里就不多说了

STEP3、再把中间的红瓤刮干净，只留中间的白皮每次切西瓜皮削红瓤的时候就发现吃西瓜的时候中间红肉都还剩蛮多的，挺浪费

STEP4、处理好的西瓜皮洗干净就准备切片了

STEP5、切片的时候尽量切薄一点，这样容易熟也好入味我买了一个十五斤的瓜，切了四盘西瓜皮，今年的蔬菜水果都好贵，我真是勤俭持家，哈哈

STEP6、下面就开始炒，先把切碎的蒜瓣入油锅爆香放油会比一般的蔬菜多一点点，多一点点就好，没油的西瓜皮不好吃，油多但又不健康，多一点点就好

STEP7、之后加入西瓜皮翻炒变软

STEP8、变软之后加入盐、生抽、干辣椒粉调味。我用的是不辣的辣椒粉，只是为了好看，因为我不太吃辣

STEP9、熟了就可以起锅装盘了，脆脆劲劲回味有甘，真的好吃又爽口真的吃个西瓜皮都吃出几重味道了，入口劲爽，回味甘甜，齿颊留香，哈哈

STEP10、夏天再配上一碗粥，清爽的一天就开始了我们这边对各种皮都好（四声）吃，除了这个西瓜皮，还有柚子皮、菜头皮、冬瓜皮、萝卜皮……从这里就看出我们的先辈一代条件艰苦，不浪费任何一点食材，我们晚辈也光荣的继承了节约的美德，哈哈