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酥皮牛肉馅饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


酥皮牛肉馅饼的做法配料表

  • 馅料部分 (牛肉馅250克)
  • 盐面 (7克)
  • 生抽 (20克)
  • 耗油 (20克)
  • 麻油 (少许)
  • 白糖 (2.5克)
  • 十三香 (2克)
  • 葱油 (适量)
  • 葱白2段 (姜末少许)
  • 水 (少许)
  • 面皮部分材料
  • 面粉 (400克)
  • 酵母 (3克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 温水 (

STEP1、先制作油酥,五香粉和盐倒入面粉中,油加热后,倒入面粉中搅拌均匀凉凉备用。

酥皮牛肉馅饼

STEP2、先把馅料中加入小半碗的水,分多次加入,让水充分的吸收到肉馅中,然后加入其他剩余的调料搅拌均匀,最后加入葱末。

酥皮牛肉馅饼

STEP3、待面团醒发好后,把面团擀成方形的面片,表面抹上之前做好的油酥,从一头卷起,切成均匀的面剂。

酥皮牛肉馅饼

STEP4、把面剂擀开,包入肉馅,像包包子一样,包起来。

酥皮牛肉馅饼

STEP5、把做好的生胚放入烤盘,表面刷上一层料汁,为了烤出来颜色好看(酱油少许,水少许,面粉少许)调成的汁。

酥皮牛肉馅饼

STEP6、烤箱提前预热(230预热5分钟)把生胚放入烤箱,230烘烤25分钟,烤至20分钟,把烤制中饼胚表面刷上一层白油或者植物油都,烘烤5分钟。

酥皮牛肉馅饼

STEP7、看一下成品,掰开来外酥内软馅鲜,喜欢的朋友可以尝试一下!

酥皮牛肉馅饼


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