STEP1、两土豆削皮后切丝，不要切的太细，最好在1厘米左右。

STEP2、把切好的土豆丝冲水除去淀粉，同时切好配料。

STEP3、将猪肉切成丝，最好肥瘦都有。如果刀工一般，可以把搜放在冰箱里冻一下，稍微冻硬点比较好切。

STEP4、把姜丝等佐料放入热锅内，小火煸香。

STEP5、加入肉丝翻炒，然后倒入适量老酒。

STEP6、加入老抽和生抽翻炒上色。

STEP7、倒入沥干的土豆丝翻炒，加入青椒丝配色。如果也有红辣椒丝最好不过。

STEP8、加入鸡精和盐，调味后出锅装盘。