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热菜家常菜


铁锅炖鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


铁锅炖鱼的做法配料表

  • 肥肉 (1小块)
  • 鲤鱼1条3斤半
  • 葱 (1棵)
  • 姜 (6大片)
  • 蒜 (12瓣)
  • 八角 (6颗)
  • 干辣椒 (4颗)
  • 豆瓣酱 (2大匙)
  • 白糖 (1大匙)
  • 酱油 (2大匙)
  • 料酒 (1大匙)
  • 醋 (1大匙)
  • 盐 (适量)

STEP1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

STEP2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

STEP3、炒出八角的香味儿后,依次加入蒜、姜、葱

STEP4、把调料炒出香味儿,加入料酒和酱油,再倒入清水

STEP5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

STEP6、用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿

STEP7、放入鱼

STEP8、大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,大火再炖10分钟即可


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