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凉菜家常菜


纯手工黑凉粉


2022-03-19 10:41:07 ,,,


纯手工黑凉粉的做法配料表

  • 凉粉草 (150克)
  • 水 (6斤)
  • 食用碱 (5克克)
  • 淀粉 (120克左右)

纯手工黑凉粉的做法配料表

想要有弹性的可以将120克淀粉换成40克淀粉,80克木薯粉,这样出来的成品比较Q,全程一定要搅拌

STEP1凉粉草洗,(有沙)洗3次左右,洗,食用碱也一起进去

STEP2、煮到用手摸有黏黏的感觉,倒出来过滤好,再回锅,淀粉提前放少许的水混好)放淀粉水,小火煮开,过程一定要搅拌,火大会粘锅

STEP3、煮好后倒出来放凉,过程下次煮再补上

纯手工黑凉粉

STEP4、切块等装碗

纯手工黑凉粉

STEP5、想怎么吃就随意吧!我还是喜欢甜甜的感觉

纯手工黑凉粉


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