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不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

2022-03-19 10:41:07

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面的做法配料表

面条（100克）
酒鬼花生（30克）
黄瓜（50克）
小米辣（1根）
蒜（3瓣）
生抽（10克）
香醋（10克）
白糖（5克）
芝麻香油（少许）
花椒油（少许）
橄榄油（少许）
辣椒油（1勺）

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面的做法配料表

1/面条选择挂面、水面、碱面都可以，在超市买袋装面条或面条店的手工面都可以，我个人更喜欢细圆形的面条，做凉面吃的话口感更好。2/自己在家也能制作简单的辣油，将食用油烧热后淋在辣椒面上，搅拌均匀即可使用。或者用家里的辣椒酱拌面也不错，不吃辣的话省去这一步就好了。

STEP1、酒鬼花生用刀压碎备用。（酒鬼花生在卤菜店或超市货架都能买到）

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP2、小碗中放入切好的蒜末、小米辣。

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP3、调入香醋、生抽、白糖、芝麻香油、花椒油，搅拌均匀备用。

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP4、锅中热水煮至沸腾，下入面条煮熟，用筷子稍搅拌，防止粘锅。（煮面条水沸腾时加入冷水，使其再次沸腾，如此重复两次，面条更易煮熟。）

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP5、煮好的面条放入凉白开中抖散，然后沥干水分捞出。（过凉水后的面条不易粘黏，更劲道。）

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STEP6、面条中滴少许橄榄油。（用橄榄油、茶油等可以用于凉拌生食的油品均可。）

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP7、用筷子拨散，使面条根根爽滑。

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP8、面条中撒少许黄瓜丝、花生碎、淋上调好的酱汁，舀入一勺辣油。

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP9、用筷子将所有食材搅拌均匀。

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP10、香辣爽口，配上一叠卤水花生一起食用也不错

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

STEP11、酸辣爽口，面条根根爽滑劲道

不想吃饭，凉面来陪伴——夏日快手凉面

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