STEP1、1把买回来的小龙虾先用(盐醋清水）泡一个小时及以上并把小龙虾脏污冲洗几次。

STEP2、2去虾小脚留两大钳。

STEP3、3去嘴巴些脏东西嘴须等。

STEP4、4净身，小龙虾身上藏了很多污垢，需要拿个牙刷多次刷洗，直到刷出来的水变清为止。

STEP5、5清小龙虾肠，用手掐住龙虾尾巴中间那个尾翼，左右拧断后，慢慢拉轻松可以龙虾肠清理出来。

STEP6、6用剪刀剪去小龙虾胃，头部45度斜着剪去清理黑色内脏留下虾膏。

STEP7、7直到这步，小龙虾清洗干净完毕了。凉干水份备用，下面留准备做咯

STEP8、8我做简单用的材料不多，喜欢其他可以另

STEP9、9准备葱、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料，油，到两分钟后捞出。

STEP10、10锅中放油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料(这里我没有我就不放了）、啤酒，大火煮开后倒入龙虾，这步煮焖久些。

STEP11、11按照自己的口味放入调料，我这里青椒，煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。

STEP12、12这里可以撒上香菜或者葱花蒜蓉，煮个高热油浇上，哗啦啦非常专业高级的样子。由于是耗油这环节我就省了

STEP13、13由于上步我不浇油，我就直接拿蒜蓉点香菜伴炒几下即可，此时香味扑面而来，咋一个香字了，迫不及待了。摆盘拍照，尽情享受吧！