STEP1、在辣椒面中加盐拌匀，倒入芝麻。

STEP2、将植物油倒入锅中加热，油热后放入八角和花椒。

STEP3、等八角和花椒出香味、但还没变黑之前，将八角和花椒捞出，继续加热到油开始冒白烟。

STEP4、把锅从火上端开，等待2分钟，至油不再冒烟时，将油慢慢浇在辣椒面上，边倒边搅拌。

STEP5、趁热加入醋，冷却后装瓶即可。

STEP6、将澄粉与面粉混合，加入1小撮盐拌匀，然后倒入清水调成粉浆。

STEP7、找1个平底盘，刷上一层油，倒入1大勺粉浆，让粉浆晃动、铺平后差不多有2毫米厚。

STEP8、放入微波炉，高火加热1分20秒1分30秒，至凉皮完全凝固即可。

STEP9、端出后，在凉皮表面刷一层油，然后将凉皮揭下后放凉。

STEP10、一张一张地做凉皮，直到将粉浆全部用完。

STEP11、将放凉的凉皮叠起来切成条。

STEP12、将切成条的凉皮和所有配菜、调料和之前做好的油泼辣子（辣椒面、盐、植物油、八角、花椒、芝麻、醋）拌匀即可。