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素菜家常菜玫瑰蛋黄酥2022-03-19 10:41:07 蛋黄,蛋黄酥,玫瑰, 玫瑰蛋黄酥的做法配料表玫瑰蛋黄酥的做法配料表STEP1、白豆沙、糖、清水倒入锅中炒至水分收干 STEP2、加入玫瑰酱、麦芽糖混合继续炒 STEP3、待水分炒干时熄火，筛入红曲粉，利用余温混合均匀 STEP4、可加入1-2滴玫瑰香精提香，放一旁晾凉备用 STEP5、将鸭蛋黄浸入料酒中，腌一会 STEP6、入烤箱150度烤8分钟左右，取出晾凉备用 STEP7、油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟 STEP8、将油酥中的粉类混合过筛，加入酥油 STEP9、抓捏均匀成团，可加入2滴玫瑰香精增加香气 STEP10、取事先准备好玫瑰豆沙，包入鸭蛋黄，一份大小约30克 STEP11、包好8个玫瑰豆沙蛋黄馅，盖上保鲜膜 STEP12、松弛好的油皮和油酥分成4等分，分别滚圆。油皮约24克/个，油酥18克/个 STEP13、将油皮压扁，上面放一份油酥 STEP14、包裹好，并收紧口 STEP15、收口朝上，压扁，擀开成牛舌状 STEP16、自上而下卷起 STEP17、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好 STEP18、将擀卷一次的酥皮再次擀开 STEP19、自上而下卷起 STEP20、从中间对半切开 STEP21、切口面超上，压扁，并擀开成圆形 STEP22、翻面，包入玫瑰豆沙蛋黄馅 STEP23、收紧口 STEP24、放铺锡纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右 |
俗话说得好，好吃不过饺子，但是个人觉得，饺子再好吃，如果没有一碗有灵魂的饺子蘸水，那都是不完美的！！！*白豆沙的做法在这里*按照这个方法也可以做其他口味的馅料，比如咖啡、可可等等。*配方中的酥油可用猪油、黄油代替。*玫瑰香精没有可以不放。*油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。*擀卷的长度越长，层次越多。*切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。*烘烤时间依个人烤箱而定。蛋黄酥和自来红，全是木糖醇炒馅，准备中秋给家人吃，嘿嘿一直特喜欢蛋黄酥，原来都是看着老妈做，我做了两次，第一次被老妈给批了，这次改进后感觉还不错，
鸡蛋,贝贝瓜,玉米,牛肉,燕麦,小番茄*白豆沙的做法在这里*按照这个方法也可以做其他口味的馅料，比如咖啡、可可等等。*配方中的酥油可用猪油、黄油代替。*玫瑰香精没有可以不放。*油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。*擀卷的长度越长，层次越多。*切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。*烘烤时间依个人烤箱而定。蛋黄酥和自来红，全是木糖醇炒馅，准备中秋给家人吃，嘿嘿一直特喜欢蛋黄酥，原来都是看着老妈做，我做了两次，第一次被老妈给批了，这次改进后感觉还不错，