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红豆沙冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07 豆沙,红豆,月饼,冰皮月饼,红豆沙,沙冰,红豆沙冰,冰皮,

红豆沙冰皮月饼的做法配料表

糯米粉（45g）
粘米粉（35g）
澄粉（20g）
无味植物油（18g）
牛奶（185g）
糖粉（50g）
红豆沙（300g）
熟糯米粉（少许）

红豆沙冰皮月饼的做法配料表

做好的冰皮月饼要注意，冷藏的时候要密封包好。要不脱水就硬了！

STEP1、粘米粉过筛

红豆沙冰皮月饼

STEP2、澄粉、糯米粉也过下筛

红豆沙冰皮月饼

STEP3、加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

红豆沙冰皮月饼

STEP4、再次过筛以保证饼皮细腻好吃

红豆沙冰皮月饼

STEP5、盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时

红豆沙冰皮月饼

STEP6、蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

红豆沙冰皮月饼

STEP7、再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

红豆沙冰皮月饼

STEP8、冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】

红豆沙冰皮月饼

STEP9、拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

红豆沙冰皮月饼

STEP10、逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳

红豆沙冰皮月饼

STEP11、刚做好天要黑了，等不了成型完成马上拍照。冷藏后就是美味了

红豆沙冰皮月饼

STEP12、成品

红豆沙冰皮月饼

STEP13、成品

红豆沙冰皮月饼

STEP14、成品

红豆沙冰皮月饼

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