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香菇滑鸡煲仔饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


香菇滑鸡煲仔饭的做法配料表

  • 干冬菇 (8朵)
  • 米 (2杯)
  • 鸡肉 (350克)
  • 青菜 (3棵)
  • 姜 (一块)
  • 葱 (一条)
  • 生抽 (15ml)
  • 麻油 (5ml)
  • 葱花

香菇滑鸡煲仔饭的做法配料表

1:淋入的酱汁要煮开才够香;2:水开以后,要在炉边守着;3:饭熟以后,要经常转动砂锅,让锅底均匀受热。

STEP1、鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟

STEP2、米清洗后滴几滴油拌匀

STEP3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)

STEP4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火

STEP5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉

STEP6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热

STEP7、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了

STEP8、吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃


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