|
靓汤家常菜生啫鱼头煲生啫鱼头煲的做法配料表
STEP1、1、把三文鱼头切成块，大小均匀 STEP2、2、把小红葱头、姜、蒜、小米辣切片；芹菜切段、红尖椒切丝备用 STEP3、3、腌制鱼头：放入胡椒粉、盐、生抽、姜末、白酒、蚝油混合搅拌均匀，抹在鱼头上，腌制半小时左右 STEP4、土砂锅或者塔吉锅里放稍宽的油，烧到七成熟后在砂锅里放入红葱头、蒜、姜、红尖椒、小米椒、芹菜梗慢慢爆出香味（使用土砂锅或者塔吉锅保持住了温感和食物的锁水性原汁原味香气都不易流失） STEP5、将芹菜叶子铺在砂锅周围，起到垫底防粘的作用，也增加了特殊的香味 STEP6、将鱼头放入砂锅中，倒入腌制的酱汁 STEP7、将盖子盖好转小火生啫五分钟后，沿着锅盖边一周浇酒（根据当天出餐主题而定中式些用黄酒；西式些选用白葡萄酒） STEP8、然后再焗3分钟左右，放入香菜叶和红椒丝，再淋上些许芝麻香油润色 STEP9、滑嫩鲜美的生啫鱼头煲就做好啦！ |
这个方子是用琼脂做的凝固剂，琼脂粉就是洋菜粉是植物胶。零脂肪吃多了也不担心发胖，而且琼脂比其它胶类做出的食品味道好得多，做出来的布丁Q弹顺滑口感佳，做法简单，方便快捷，大家可以试试。节庆聚餐必备硬菜生啫鱼头煲特别适合低碳生酮饮食（健康美味）全程不加一滴水，靠食材自身的水分来焗熟，鲜嫩爽滑！走起ps：选锅：砂锅或者塔吉锅（适合无水料理）选鱼：各类大鱼头（个偏爱三文鱼头）偏好口味：喜欢甜一点的可以多放洋葱（洋葱中的刺激成分在高温的作用下分解了所以本身的甜味才会被表现出来）中西口味调试：选酒而定中式选黄酒西式白葡萄酒即可对！健康美味
春日不减肥，夏日徒伤悲。尝试了无数次减肥，都要饿运动。终于找到了吃饱饭运动！！！2人份节庆聚餐必备硬菜生啫鱼头煲特别适合低碳生酮饮食（健康美味）全程不加一滴水，靠食材自身的水分来焗熟，鲜嫩爽滑！走起ps：选锅：砂锅或者塔吉锅（适合无水料理）选鱼：各类大鱼头（个偏爱三文鱼头）偏好口味：喜欢甜一点的可以多放洋葱（洋葱中的刺激成分在高温的作用下分解了所以本身的甜味才会被表现出来）中西口味调试：选酒而定中式选黄酒西式白葡萄酒即可对！健康美味