 靓汤家常菜

广式萝卜牛腩煲

1、牛腩和萝卜都不要切得太小块，煮过后会缩水，太小块的话，会变得好小好小……；2、文中所说的勺子指的是普通喝汤用的汤勺；3、柱候酱最好需要，因为有了它风味不一般；4、白酒我用的是九江双蒸，这种酒用来做菜很香5、焖煮的时间一定要够，不然牛腩会很硬

STEP1、将牛腩切块（不要切太小，因为煮熟会缩水），将三碗水放入锅里，烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用

STEP2、热炒锅，待锅略有冒烟后，放入两个汤勺的花生油，将火调小，放入姜蒜爆香，待姜蒜变色后，倒入沥干水的牛腩

STEP3、一边炒牛腩，一边放入白酒、酱油、盐和柱候酱和糖，略炒过后，将酱料均匀地分布在牛腩上

STEP4、将炒过的牛腩和汁液放入砂锅，放入切成块的萝卜，放入八角也香叶，倒入一碗水，大火烧开后用小火焖，等焖到牛腩软烂，即可出锅。在出锅前可以先试下味道，如果口味略重，可以放点酱油再调下味道

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