 主食家常菜

乌饭团面包

2022-03-19 10:41:07 面包,饭团,乌饭,

乌饭团面包的做法配料表

面团：
高筋面粉（250克）
奶粉（10克）
酵母（夏：2-3克/冬：4克）
糖（40克（可减））
牛奶+蛋液（170克（如果水+蛋液160克））
黄油（30克）
内馅：
紫米+糯米（紫米2糯米1煮一锅）
咸菜（适量）
芝士片（适量）
火腿（适量）

STEP1、1.面包机中放入牛奶蛋液，再依次放入面粉，奶粉，酵母，糖2.启动和面程序，25分钟3.加入盐和黄油，继续和面20分钟4.发酵程序，1小时注：没有面包机可手揉，就是费劲儿点，盐和黄油一定要后放！放入黄油多揉一会儿至出膜后再发酵，室温盖保鲜膜或湿布发酵至2-2.5倍大，手插洞无明显回缩既可！我的面包机是东菱的DL-T06A

乌饭团面包

STEP2、内馅做法：1.紫糯，煮熟！比例为紫：糯2：12.煮的放置手触碰3.放（我放了大概200克）在保鲜膜上，压成饼状，在中间放入咸菜，火腿，芝士片，再和上保鲜膜成团即！（团大概300克）注：芝士片，一样扎出团！因为芝士咸菜都是咸口，所以不放过盐！如果想吃甜口，煮熟！内搭馅料也更换！

乌饭团面包

STEP3、包法：1.发酵好的团取出，断揉，去除气体2.揉好的团，平均分成4-5分3.擀成薄状，放入乌饭团4.收口包好，去除多余5.放入烤盘中，二发酵至2-2.5倍大6.因为很薄，内馅也熟的，所以根据个烤箱脾气同，180度15-20分！（10分，度）注：烤得候刻盯着，要烤头！做了很多，度，所以烤制间也同！需要刻盯着！