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教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

2022-03-19 10:41:07 鸡蛋,面包,香菜,

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包的做法配料表

高粉（265克）
老面（125克）
水（155克）
酵母（3克）
盐（5克）
黄油（15克）
香草（随意喜欢）

STEP1、将除以外材料全部混合一起，慢速2分钟、快速3分钟，接着再慢速2分钟，快速4分钟，直至能拉出手套膜

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP2、揉好的面团用保鲜膜封住放烤发酵发至2倍大，以往我是一碗热水搞掂，但发现醒发时间比较长，现在是烤箱开最低温度、一碗冷水，就这样发酵的速度会相对来讲快一些

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP3、发酵好的状态

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP4、发酵之后就可以拿出来，稍微手揉一下

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP5、这个无需排气，直接滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟，准备整形

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP6、我没有做太复杂的，直接压扁，擀面杖擀开，这样出来的口感更扎实

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

STEP7、上下火170度，17分钟，表面上色即可（我没有涂抹鸡蛋液喔）

教你一颗鸡蛋都不用放的香菜面包

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