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烫种吐司面包

2022-03-19 10:41:07 面包,吐司,吐司面包,

烫种吐司面包的做法配料表

烫种部分：高筋面粉（100克）
开水（150克）
砂糖（20克）
主面团部分：高筋面粉（400克）
烫种（100克）
砂糖（70克）
盐（8克）
鸡蛋（50克）
酵母（5克）
牛奶（200克±）
淡奶油（25克）
黄油（50克）

烫种吐司面包的做法配料表

苦哥说：配方中的水份根据面粉的吸水量，可以适量减少或者增加，我已经把烫种部分和主面团部分分开，烫种部分完成后冷却，主面团部份中烫种就是烫种部分的面团，份量可以自己控制。谢谢大家支持。

STEP1、烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用

STEP2、将烫种面团烫好备用

烫种吐司面包

STEP3、将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右

烫种吐司面包

STEP4、将面团分割成150克一个

烫种吐司面包

STEP5、将面团对折

烫种吐司面包

STEP6、卷成圆柱形

烫种吐司面包

STEP7、放入吐司模具发酵

烫种吐司面包

STEP8、室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液

烫种吐司面包

STEP9、以烤箱温度200烘烤20分钟，上色将上火关掉，烘烤10分钟

烫种吐司面包

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