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叉烧包

2022-03-19 10:41:07 叉烧包,叉烧,

叉烧包的做法配料表

叉烧酱（160克）
淀粉（20克）
猪颈肉（550克）
油（5克）
姜（1片）
葱（2根）
香菜头（2个）
红辣椒（1个）
蒜头（10瓣）
面团材料
普通面粉（250克）
清水（120克）
酵母（2克）
细砂糖（20克）
盐（2克）

STEP1、猪颈肉放小美网锅5分钟温度50度速度5清洗干净

叉烧包

STEP2、除油和玉米淀粉外的全部材料放大碗中腌制12小时，放冰箱保鲜哈

叉烧包

STEP3、切细用20克玉米淀粉搅拌，小美主锅下5克油，3分钟，温度V小勺热油，时间到把搅拌好的肉倒进去，4分钟温度V反转小勺，取出放凉，这步忘了拍照了，馅料也包剩下这点才记得拍照

叉烧包

STEP4、糖，水，油，酵母放进主锅，2分钟温度37，速度3加温，加入面粉以30秒/速度3-6渐速混合，加入盐，以2分钟/揉面

叉烧包

STEP5、放进大碗发至2倍大

叉烧包

STEP6、分割成10份，擀成四周薄中间厚的圆片

叉烧包

STEP7、包入馅料

叉烧包

STEP8、放蒸炉发酵半小时，启动蒸包模式

叉烧包

STEP9、时间到出炉

叉烧包

STEP10、漂亮吧

叉烧包

STEP11、切开，不错

叉烧包

STEP12、再来一张

叉烧包

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